星期五钓鱼
布莱恩·法根(Brian Fagan) 基本的 图书, £15.99
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伯恩茅斯大学考古学教授蒂莫西·达维尔(Timothy Darvill)

有时考古学研究既可以挑战传统历史,又可以扩展传统历史。在这里,布莱恩·法根(Brian Fagan)通过暗示北美洲早在哥伦布和卡博特宣称新世界并进入历史书籍之前就已为西北欧洲的渔民所熟知。鱼是关键。

天主教基督教徒在斋戒日和大斋节期间禁止吃肉,这极大地促进了鱼类的消费。鲱鱼是爱尔兰海,北海和波罗的海的传统渔获,但是随着人口的增加和鲱鱼种群的减少,捕鱼船队逐渐向西渐渐向大河岸,新斯科舍省和缅因州湾的水域倾斜。鳕鱼尤其理想,因为可以腌制和干燥以保存以备回家。

布里斯托尔成为大西洋捕捞业的中心,法根认为,布里斯托尔的商人很清楚大西洋沿岸的遥远土地,但细节却受到严密保护。因此,不足为奇的是,卡伯特是从布里斯托尔乘船前往纽芬兰的。1497年,在费根对中世纪海洋渔业的研究中,编织着关于船只和造船的故事,这得益于他的个人知识和对航行的热爱。故事中点缀着几乎各种鱼腥食谱,从罗马海鲜炖汤到纽芬兰鳕鱼饼。因此,请不要忘记今年的火鸡和装饰,将阅读本书的乐趣与一些烹饪实验结合起来,这将是新年,而您不必担心晚饭会吃什么。


本文摘录于《世界时间史》第26期中的完整文章。 点击这里订阅