中国人说,许多美国人和欧洲人都有独特的气味。如果您问“它们闻起来像什么”,则有人说“像婴儿”,而有人说“有牛奶”。伦敦大学学院的马克·托马斯教授说,如今,消化原奶的能力不仅使欧洲人与使用乳糖代替大豆制品的不耐乳糖的亚洲人不同,而且还使前者能够在北纬地区定居。 。因此,虽然住在赤道附近的人们可以从阳光中获取维生素D,但在黑暗的北方,欧洲人可以从牛奶中获取维生素D。

在一个经典的鸡蛋和鸡蛋难题中,考古学家一直想知道消化乳糖的能力是在新石器时代农民迁入北欧之前还是之后发展的。现在,托马斯教授有了答案:与乳糖耐性密切相关的单一基因突变(13,910 * T)首先出现在大约7500年前居住在巴尔干中部和中欧之间的地区的农民中。换句话说,在人们迁移之前,产生乳糖酶的能力,从而消化了乳糖的乳糖。乳糖耐受性使他们获得了能够在低日照区生存的优势。

托马斯教授认为,遗传改变与奶业的文化习俗共同发展。牛奶还提供了热量和蛋白质丰富的食物来源,与时令作物的繁荣与萧条相比,供应量相对恒定,而且受污染的程度比供水少。奶农(可能是线性陶器文化的农民)携带这种基因变异,因为他们从中欧扩散而来,比非奶牛群体经历了更广泛,更快速的人口增长,“牛奶耐受性和奶牛养殖”。


本文摘录于《世界时间史学》第39期的全文。 点击这里订阅